Обычно набирают ограниченное число людей, смотрят как оно и что, часть откидывают, набирают вторую волну, если надо третью.
Затем, после закрытой альфы начинается открытая альфа, куда набирается куда больше пользователей.
Кто числится - тот долго в альфе не сидит )
Ну, а дальше уже все по накатанной - ЗБТ-ОБТ-релиз.