"Печено вепрево колено" (рулька запеченная) (Камбуз # 3)

[FIDEL_CASTR0]

зер гуд

я делаю так: беру свежую рульку, не мороженую (важно), выдерживаю в холодильнике часов 12, потом делаю надрезы, натираю подсолнечным маслом с солью, в рукав и ставлю в разогретую духовку на 200 градусов, через час убавляю до 180 и готовится еще пару часов, получается очень нежная рулька, гарнир и напитки по вкусу)))

 

держите в холодильнике 12 часов без маринада? 

 

а какой тогда смысле вообще держать в холодильнике, если не маринуете мясо....тогда надо сразу готовить...

[Dieseltruck]

 

держите в холодильнике 12 часов без маринада? 

 

а какой тогда смысле вообще держать в холодильнике, если не маринуете мясо....тогда надо сразу готовить...

Где-то читал, что парное мясо нельзя готовить и что его нужно выдержать

[FIDEL_CASTR0]

Где-то читал, что парное мясо нельзя готовить и что его нужно выдержать

 

странно, первый раз слышу.....как раз из парного мяса сразу и надо готовить, чтобы бактерии не размножались за время нахождения в холодильнике

 

поэтому если вы положили мясо в холодильник, а не в морозильник, то лучше его замариновать (способов море!) 

 

хотя возможно я чего-то не знаю и есть определенные варианты выдержки парного мяса без маринада в холодильние для дальнейшего приготовления...

[Dieseltruck]

 

странно, первый раз слышу.....как раз из парного мяса сразу и надо готовить, чтобы бактерии не размножались за время нахождения в холодильнике

 

поэтому если вы положили мясо в холодильник, а не в морозильник, то лучше его замариновать (способов море!) 

 

хотя возможно я чего-то не знаю и есть определенные варианты выдержки парного мяса без маринада в холодильние для дальнейшего приготовления...

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/124935-chem-vredno-parnoe-mjaso.html вот, например

 

[FIDEL_CASTR0]

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/124935-chem-vredno-parnoe-mjaso.html вот, например

 

 

 не обращайте внимание! и больше такие сайты не посещайте